越前打刃物の歴史｜700年の伝統と進化する刃物の世界

越前打刃物（えちぜんうちはもの）は、

福井県越前市で生まれた日本が誇る伝統的な金工品です。

その歴史は700年以上にわたり、

1979年には全国で初めて伝統的工芸品の指定を受けた刃物産地

としても知られています。

本記事では、越前打刃物の魅力や特徴、歴史、そして現代における進化に加え、

越前打刃物の魅力を体感できるスポット

「タケフナイフビレッジ」と「越前千代鶴の館」

の情報もご紹介します。

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越前打刃物の特徴と技法

越前打刃物の最大の特徴は、熟練した職人による手作業での仕上げです。

この手仕事によって、軽くて薄いのに強い刃物が生み出されます。

　参考：福井編伝統工芸品

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越前打刃物の歴史と刃物業界での位置付け

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越前打刃物の歴史 – 越前千代鶴の館

越前打刃物（えちぜんうちはもの）は、

福井県越前市で700年以上の歴史を誇伝統的な工芸品です。

その起源は南北朝時代（1337年頃）に遡り、

日本の刀匠・千代鶴国安が越前の地で農民のために

鎌を作り始めたことが始まりとされています。

この技術は現在に至るまで受け継がれています。

刃物業界全体で長い歴史を持つ刃物産地が存在します。

越前打刃物の特徴と歴史に加え、他の刃物産地との比較や、

越前打刃物が持つ特別な魅力について詳しく解説します。

越前打刃物歴史の起源

越前打刃物の特徴は、農具から家庭用包丁まで

幅広い製品を高品質に仕上げる独特の技術にあります。

・南北朝時代が起源
・1979年に伝統工芸品指定

国から伝統的工芸品に指定は、

その技術と品質が高く評価された証拠です。

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越前打刃物の歴史と発展

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この技術は700年以上にわたり、職人たちによって語り継がれてきました。

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【参考】
・KOGEI JAPAN
・タケフナイフビレッジ

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刃物が有名な県

日本には越前以外にも長い歴史を持つ刃物産地がいくつか存在します。

その一部を紹介します。

・堺打刃物（大阪府堺市）
・関の刃物（岐阜県関市）

堺打刃物（大阪府堺市）

16世紀頃から始まり、鋭い切れ味と高品質な調理器具で知られています。

関の刃物（岐阜県関市）

鎌倉時代（13世紀頃）に起源を持ち、武士の刀や現代の刃物まで幅広く製造されています。

これらの産地も、それぞれが独自の伝統と技術を守り続けており、

越前打刃物と並ぶ重要な存在です。

越前打刃物の歴史と魅力

BECOS

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越前打刃物は、特に以下の点で他の刃物産地と一線を画します：

打刃物業界で初の伝統的工芸品指定
幅広い製品展開
伝統技術の進化

越前打刃物職人の伝統工芸士は現在22名

現在も伝統的な技法を守りながら、

新しい鋼材の使用やデザインの研究など技術革新を進め、

国内外で高い評価を得ています。

最近はデザインナーとのコラボなどで、スタイリッシュな刃物が世界で認められています。

刃物業の発展祈り「古式鍛錬」再現　越前打刃物、福井県越前市で初打ち https://t.co/G1jcrU7MbH

— 福井新聞メディア (@fukuinpmedia) January 1, 2025

越前打刃物の伝統工芸士は22人おり、

伝統の技を次世代に継承しています。※2025年現在

元旦には刃物の発展を祈り「古式鍛錬」が毎年行われます。

越前打刃物は金工品

刀匠から始まったその技術は、鎌や包丁などの生活道具へと受け継がれ、

今もなお職人の手によって一つ一つ丁寧に作られています。

金工品はさまざまな金属を加工して作られる工芸品です。

金工品の概要

分類	説明	代表例
刀剣類	刀やその装飾品	日本刀、鍔（つば）
仏具	仏教関連の金属製品	仏像、香炉、梵鐘（ぼんしょう）
装飾品	アクセサリーや装身具	指輪、かんざし、ブローチ
工芸品	美術的な金属工芸品	茶器、花瓶、壺
日用品	実用的な金属製品	鍋、釜、包丁

日本でも多くの工芸品が作られており、

越後三條刃物や高岡銅器、南部鉄器、東京銀器など

日本の伝統的工芸品に指定されているものも多くあります。

金工の技法

技法名	説明
鍛金	金属を叩いて成形する
鋳金	溶かした金属を型に流す
彫金	金属に彫刻を施す
鍍金	表面に別の金属を被せる
象嵌	異なる金属をはめ込む

日本の代表的な金工品

産地	代表的な金工品
岩手県	南部鉄器（急須・鍋）
富山県	高岡銅器（仏具・装飾品）
京都府	錺（かざり）金具（寺社の装飾）
全国	刀剣・鍔

金工品とは

金属を加工して作られた工芸品や製品のこと。
刀剣、仏具、アクセサリー、茶器、日用品などが含まれる。金工品とは
技法には、金属を叩く「鍛金」、鋳型に流し込む「鋳金」、彫刻する「彫金」などがある。
日本では南部鉄器や高岡銅器などが有名。

金工品としての越前打刃物

金工品としての越前打刃物

越前打刃物のお手入れ方法

越前打刃物を長く使うためには、適切なお手入れが必要です。

・使用後は、中性洗剤で洗い、水気を拭き取ってください。
・錆びを防ぐため、定期的に油を塗ってください。
・研ぎが必要になった場合は、専門の職人に依頼してください。

越前打刃物は、700年の歴史と職人の技が息づく、究極の金工品です。

その切れ味の良さ、美しいデザイン、

そして長く使える耐久性は、多くの人々を魅了しています。

現代における越前打刃物

越前打刃物は、伝統を守りつつ現代のニーズに応える形で進化を続けています。

特に、以下の点が注目されています：

高品質な調理用具の製作

包丁を中心とした製品は、国内外で高い評価を得ています。プロの料理人だけでなく、家庭用としても人気があります。

製品ラインナップの多様化

農業や林業、園芸、漁業など、さまざまな分野で使用される道具も手がけています。

技術革新とデザインの進化

新しい鋼材の採用や、現代的なデザインの研究によって、実用性だけでなく美しさも兼ね備えた製品が作られています。

職人たちは、軽くて薄い、強くて長く使える刃物を目指して日々研鑽を続けています。
その技術力と情熱は、国内外の展示会やメディアを通じて高く評価されています。

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参考：JAXURY

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越前打刃物の歴史と魅力を体感できるスポット

タケフナイフビレッジ

福井県越前市にある「タケフナイフビレッジ」は、

越前打刃物の魅力を存分に楽しめる観光スポットです。

ここでは、以下の体験やアクティビティが楽しめます：

🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸
5月23日(木)の「#newsイット！」
🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸
夕方6時9分から放送📺

約700年の歴史がある越前打刃物。#タケフナイフビレッジ では、職人が刃を重ねて同時に薄く伸ばす工程が見学でき、家庭用からプロ用まで約300点の包丁がそろいます。海外からも多くの観光客が訪れるスポットです! pic.twitter.com/AJ6j3pOGQK

— 福井テレビ newsイット！ (@ftbnews8) May 22, 2024

タケフナイフビレッジの歩み

福井の越前打刃物で有名なタケフナイフビレッジでは作業する職人たちの現場を見学できる通路があります

迫力のある音や熱気が外界からのノイズを遮断するような不思議な感覚があって、職人が実直に作業する姿にただただ没頭してしまうんです… pic.twitter.com/hHyo6FpYH9

— しつちょう【松浦機械未来戦略室】 (@yuto_matsuura) November 15, 2024